روغن ارده کنجد یک لیتری
انواع روغن ها و مزاج آن ها
روغن ها به دو گروه با مزاج گرم و تر و سرد و خشک تقسیم می شوند:
روغن های گرم و خشک مانند روغن ارده کنجد، روغن دنبه گوسفند، شحم گاو و روغن زرد گاوی و البته روغن زیتون که طبع گرم و خشک دارد.روغن های گرم وتر سبک نسبی و مطلقند یعنی پس از هضم اولیه در معده و هضم ثانی در کبد با حرارت کبد نضج یافته و به سرعت و بدون چسبندگی و لزوجت در مسیر هضم سوم و چهارم قرار می گیرند.
روغن های سرد و خشک که سنگینی مطلق یا نسبی در طب سنتی دارند و به هیچ وج خوراکی نبوده و در هضوم اربعه بدن و حرارت بدن و عروق و گوارش حالت لزوجت و چسبندگی و رسوب پیدا می کنند و انسداد سوداوی و بلغمی ماند سکته قلبی و مغزی، چربی و سیروز کبد، فتق دیسک بین مهره، سایش مفصل و بیش از صد نوع بیماری دیگر ایجاد می کنند.
این روغن ها عبارتند از: روغن گیاه پالم، روغن سویا، روغن ذرت، روغن آفتاب گردان، روغن پنبه دانه، روغن کلزا یا منداب و روغن هسته انگور.
پیشنهاد می شود برای حفظ سلامت خود و خانواده تان روغن های گرم و سالم را جایگزین روغن های سرد و ناسالم کنید.
روغن ارده کنجد
روغن ارده کنجد که پس از تف دادن کنجد و سه تا چهار مرتبه شسشو و تبدیل آن به ارده از کنجد گرفته می شود، لزوجت و چسبندگی خو را از دست داده و تبدیل به روغنی همسنگ روغن زیتون می شود.به خاطر مقاومت در برابر حرارت زیاد میتوان برای سرخ کردن از آن در دفعات مکرر استفاده کرد.
رسول اکرم از روغن کنجد به صورت استنشاق در سر دردها بهره می گرفتند.
روغن ارده کنجد از دانههای کنجد پوستکنده و برشتهشده تهیه میشود و به دلیل طعم ملایم و خاصیتهای تغذیهای بالا، در آشپزی استفاده میشود. این روغن حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع، ویتامین E و آنتیاکسیدانهاست که به سلامت قلب، کاهش التهابات و بهبود سلامت پوست کمک میکند.
ترکیبات و فواید تغذیهای
- اسیدهای چرب غیر اشباع:این روغن سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک میکنند، در نتیجه خطر بیماریهای قلبی عروقی را کاهش میدهند.
- ویتامین E:روغن ارده کنجد حاوی ویتامین E است که یک آنتیاکسیدان قوی محسوب میشود و به حفظ سلامت پوست، کاهش التهابات و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
- آنتیاکسیدانها:این روغن دارای ترکیباتی است که خواص آنتیاکسیدانی دارند و به محافظت از سلولها در برابر آسیبهای اکسیداتیو کمک میکنند
- ملین طبیعی: این محصول به عنون یک ملین طبیعی شناخته می شود و به درمان یبوست کمک می کند.
- خواص ضد باکتریایی: به دلیل خواص ضد باکتریایی که دارد باعث از بین رفتن باکتری های موجود در معده شده و به درمان زخم معده کمک می کند.
استفاده در آشپزی
- نقطه دود بالا:روغن ارده کنجد نقطه دود بالایی دارد (حدود 210 درجه سانتیگراد) که آن را برای پختوپز با حرارت بالا، مانند سرخکردن، مناسب میسازد.
فواید سلامتی
- کاهش التهابات:ترکیبات ضد التهابی موجود در روغن ارده کنجد به کاهش التهابات مزمن بدن کمک میکنند که این مسئله میتواند در پیشگیری از بیماریهای مزمن موثر باشد.
- سلامت پوست:ویتامین E و دیگر آنتیاکسیدانهای موجود در این روغن به حفظ رطوبت و جوانی پوست کمک کرده و از بروز چین و چروک جلوگیری میکنند.
- تقویت سیستم ایمنی:آنتیاکسیدانها و اسیدهای چرب ضروری موجود در روغن ارده کنجد میتوانند به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد آن کمک کنند.
نکات استفاده
- نگهداری: روغن ارده کنجد را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگهداری کنید تا خواص آن حفظ شود.
- مصرف متعادل: با وجود فواید فراوان، مانند هر ماده غذایی دیگری باید روغن ارده کنجد را به میزان متعادل مصرف کرد تا از مصرف بیش از حد کالری و چربی جلوگیری شود.
با توجه به این ویژگیها، روغن ارده کنجد میتواند یک انتخاب سالم و مغذی برای افزودن به رژیم غذایی باشد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.